<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Publishing DTD v1.3 20210610//EN" "JATS-journalpublishing1-3.dtd">
<article article-type="research-article" dtd-version="1.3" xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" xml:lang="ru"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">linmgou</journal-id><journal-title-group><journal-title xml:lang="ru">Вопросы современной лингвистики</journal-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Key Issues of Contemporary Linguistics</trans-title></trans-title-group></journal-title-group><issn pub-type="ppub">2949-5059</issn><issn pub-type="epub">2949-5075</issn><publisher><publisher-name>Federal State University of Education</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.18384/2310-712X-2018-6-68-81</article-id><article-id custom-type="elpub" pub-id-type="custom">linmgou-417</article-id><article-categories><subj-group subj-group-type="heading"><subject>Research Article</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="ru"><subject>РАЗДЕЛ II. РОМАНСКИЕ ЯЗЫКИ</subject></subj-group><subj-group subj-group-type="section-heading" xml:lang="en"><subject>SECTION II. ROMAN LANGUAGES</subject></subj-group></article-categories><title-group><article-title>ГЛАГОЛЬНЫЕ НЕОГАСТРОНИМЫ В ИСПАНСКОМ ЯЗЫКЕ МЕКСИКИ</article-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>VERBAL NEOGASTRONIMS IN SPANISH OF MEXICO</trans-title></trans-title-group></title-group><contrib-group><contrib contrib-type="author" corresp="yes"><name-alternatives><name name-style="eastern" xml:lang="ru"><surname>Яковлева</surname><given-names>Светлана Анатольевна</given-names></name><name name-style="western" xml:lang="en"><surname>Iakovleva</surname><given-names>Svetlana A.</given-names></name></name-alternatives><email xlink:type="simple">svietaiak@yahoo.com</email><xref ref-type="aff" rid="aff-1"/></contrib></contrib-group><aff-alternatives id="aff-1"><aff xml:lang="ru"><institution>Центр иностранных языков Арагон Национального автономного университета Мексики</institution><country>Россия</country></aff><aff xml:lang="en"><institution>Center for Foreign Languages Aragon National Autonomous University of Mexico</institution><country>Russian Federation</country></aff></aff-alternatives><pub-date pub-type="collection"><year>2018</year></pub-date><pub-date pub-type="epub"><day>29</day><month>08</month><year>2022</year></pub-date><volume>0</volume><issue>6</issue><fpage>68</fpage><lpage>81</lpage><permissions><copyright-statement>Copyright &amp;#x00A9; Яковлева С.А., 2022</copyright-statement><copyright-year>2022</copyright-year><copyright-holder xml:lang="ru">Яковлева С.А.</copyright-holder><copyright-holder xml:lang="en">Iakovleva S.A.</copyright-holder><license xml:lang="ru" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.</license-p></license><license xml:lang="en" license-type="creative-commons-attribution" xlink:href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" xlink:type="simple"><license-p>This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.</license-p></license></permissions><self-uri xlink:href="https://www.linguamgou.ru/jour/article/view/417">https://www.linguamgou.ru/jour/article/view/417</self-uri><abstract><p>Автором статьи выявлена новая лексика глагольного характера по теме «Питание» в мексиканском национальном варианте испанского языка (МНВИЯ) с целью расширения и актуализации лексического содержания учебных курсов и дидактических материалов, а также развития социокультурной и коммуникативной компетентности. Автором произведён анализ фактического материала с использованием методов мониторинга, детектации, сплошной выборки и сравнительного-сопоставительного анализа из ресурсов мексиканского Интернета (электронные страницы, персональные блоги, открытые словари), осуществлена проверка лексических единиц в наиболее представительных с позиции МНВИЯ толковых словарях испанского языка и переводных испанско-русских, описаны и проанализированы способы образования исследованных неологизмов. Проведённый сравнительно-сопоставительный анализ неогастронимов МНВИЯ позволяет сделать вывод о необходимости включения их в учебники, учебные пособия, глоссарии и словари, чтобы их пользователи (в частности, учащиеся и преподаватели испанского языка и русского языка как иностранного) имели возможность правильного выбора ЛЕ при переводе или коммуникации в контексте социокультурной специфики и геолингвистической вариантологии.</p></abstract><trans-abstract xml:lang="en"><p>The author of the article revealed a new verbal vocabulary on the topic “Nutrition” in the Mexican national version of the Spanish language (MNVIA) with the aim of expanding and updating the lexical content of training courses and didactic materials, as well as developing sociocultural and communicative competence. The author made an analysis of the actual material using the methods of monitoring, detection, continuous sampling and comparative analysis from the resources of the Mexican Internet (electronic pages, personal blogs, open dictionaries), checked lexical units in the most representative Spanish language dictionaries, as well as in translation languages and Spanish-Russian dictionaries from the MNVIA position. Ways of formation of the studied neologisms were described and analyzed. The comparative analysis of neogastronyms in MNVIA allows us to conclude that they need to be included in textbooks, glossaries and dictionaries so that the users (in particular, students and teachers of Spanish and Russian as a foreign language) have the opportunity to choose these neologisms when translating or communications in the context of socio-cultural specificity and geolinguistic variology.</p></trans-abstract><kwd-group xml:lang="ru"><kwd>гастроним</kwd><kwd>мексиканизм</kwd><kwd>неологизм</kwd><kwd>лингвокультура</kwd><kwd>испанский язык</kwd><kwd>двуязычная лексикография</kwd></kwd-group></article-meta></front><back><ref-list><title>References</title><ref id="cit1"><label>1</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Большой испанско-русский словарь. Латинская Америка. М.: ИНФРА-М, 2011. 726 с.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Большой испанско-русский словарь. Латинская Америка. М.: ИНФРА-М, 2011. 726 с.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit2"><label>2</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Виноградов В.С. Перевод. Общие и лексические вопросы: учебное пособие. 2-е изд., перераб. М.: КДУ, 2004. 240 с.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Виноградов В.С. Перевод. Общие и лексические вопросы: учебное пособие. 2-е изд., перераб. М.: КДУ, 2004. 240 с.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit3"><label>3</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Иванова Н.К. Рожденные в 2014-2015 гг.: новые английские слова (на основе данных ресурса dictionaryblog.cambridge.org) // Известия высших учебных заведений. Серия: Гуманитарные науки. 2015. Т. 6. Вып. 4. С. 319-323.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Иванова Н.К. Рожденные в 2014-2015 гг.: новые английские слова (на основе данных ресурса dictionaryblog.cambridge.org) // Известия высших учебных заведений. Серия: Гуманитарные науки. 2015. Т. 6. Вып. 4. С. 319-323.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit4"><label>4</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Испанско-русский словарь [Электронный ресурс]. URL: www.diccionario.ru (дата обращения: 29.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Испанско-русский словарь [Электронный ресурс]. URL: www.diccionario.ru (дата обращения: 29.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit5"><label>5</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Садиков А.В., Нарумов Б.П. Испанско-русский словарь современного употребления. 3-е изд., стереотип. М.: Русский язык, 2000. 751 с.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Садиков А.В., Нарумов Б.П. Испанско-русский словарь современного употребления. 3-е изд., стереотип. М.: Русский язык, 2000. 751 с.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit6"><label>6</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Таганова Т.А. Гастронимы современного английского языка: структурные и семантические особенности // Известия высших учебных заведений. Серия: Гуманитарные науки. 2016. Т. 7. Вып. 1. С. 38-41.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Таганова Т.А. Гастронимы современного английского языка: структурные и семантические особенности // Известия высших учебных заведений. Серия: Гуманитарные науки. 2016. Т. 7. Вып. 1. С. 38-41.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit7"><label>7</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Яковлева С.А. Лексико-семантическая вариативность лексических единиц в пиренейском и мексиканском национальных вариантах испанского языка и их переводов на русский язык (на примере учебно-тематических словарей) // Наука о человеке: гуманитарные исследования. 2014. № 1 (15). С. 248-254.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Яковлева С.А. Лексико-семантическая вариативность лексических единиц в пиренейском и мексиканском национальных вариантах испанского языка и их переводов на русский язык (на примере учебно-тематических словарей) // Наука о человеке: гуманитарные исследования. 2014. № 1 (15). С. 248-254.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit8"><label>8</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Янкина Е.А. Развитие познавательного интереса у учащихся к культуре стран изучаемого языка // Педагогика online. URL: http://aneks.spb.ru/metodicheskie-razrabotki-i-posobiia-po-inostr-iazyku/razvitie-poznavatelnogo-interesa-u-uchashchikhsia-k-kulture-stran-izuchaemogo-iazyka. html (дата обращения: 23.03.2018)</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Янкина Е.А. Развитие познавательного интереса у учащихся к культуре стран изучаемого языка // Педагогика online. URL: http://aneks.spb.ru/metodicheskie-razrabotki-i-posobiia-po-inostr-iazyku/razvitie-poznavatelnogo-interesa-u-uchashchikhsia-k-kulture-stran-izuchaemogo-iazyka. html (дата обращения: 23.03.2018)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit9"><label>9</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">A la mexicana [Электронный ресурс] // Coca-cola Journey: [сайт]. URL: https://www.coca-colamexico.com.mx/historias/recetas-alamexicana-al-estilo-sidral-mundet (дата обращения: 20.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">A la mexicana [Электронный ресурс] // Coca-cola Journey: [сайт]. URL: https://www.coca-colamexico.com.mx/historias/recetas-alamexicana-al-estilo-sidral-mundet (дата обращения: 20.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit10"><label>10</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Almendra fileteada // COSMOS Online, Portal Industrial B2B. URL: https://www.cosmos.com.mx/producto/almendra-fileteada-4jwm.html (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Almendra fileteada // COSMOS Online, Portal Industrial B2B. URL: https://www.cosmos.com.mx/producto/almendra-fileteada-4jwm.html (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit11"><label>11</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Calabacitas gratinadas [Электронный ресурс] // MexiRecetas: [сайт]. URL: http://www.mexirecetas.com/recetas-de-cocina-ligera/calabacitasgratinadas.htm (дата обращения: 02.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Calabacitas gratinadas [Электронный ресурс] // MexiRecetas: [сайт]. URL: http://www.mexirecetas.com/recetas-de-cocina-ligera/calabacitasgratinadas.htm (дата обращения: 02.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit12"><label>12</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Carme deshebrada [Электронный ресурс] // México en mi cocina: [сайт]. URL: https://www.mexicoenmicocina.com/carne-deshebrada (дата обращения: 26.04.2018)</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Carme deshebrada [Электронный ресурс] // México en mi cocina: [сайт]. URL: https://www.mexicoenmicocina.com/carne-deshebrada (дата обращения: 26.04.2018)</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit13"><label>13</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Carne en su jugo estilo Jalisco [Электронный ресурс] // Allerecipes México: [сайт]. URL: http://allrecipes.com.mx/receta/5/carne-en-su-jugo-estilo-jalisco.aspx (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Carne en su jugo estilo Jalisco [Электронный ресурс] // Allerecipes México: [сайт]. URL: http://allrecipes.com.mx/receta/5/carne-en-su-jugo-estilo-jalisco.aspx (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit14"><label>14</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Chile habanero, el más picoso de México [Электронный ресурс] // México desconocido: [сайт]. URL: https://www.mexicodesconocido.com.mx/chile-habanero.html (дата обращения: 10.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Chile habanero, el más picoso de México [Электронный ресурс] // México desconocido: [сайт]. URL: https://www.mexicodesconocido.com.mx/chile-habanero.html (дата обращения: 10.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit15"><label>15</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Costillitas a la Coca-cola [Электронный ресурс] // TVNotas: [сайт]. URL: http://www.tvnotas.com.mx/recetas-alimentos/costillitas-la-coca-cola (дата обращения: 08.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Costillitas a la Coca-cola [Электронный ресурс] // TVNotas: [сайт]. URL: http://www.tvnotas.com.mx/recetas-alimentos/costillitas-la-coca-cola (дата обращения: 08.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit16"><label>16</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Crepas de huitlacoche con salsa poblana [Электронный ресурс] // Profeco: [сайт]. URL: https://www.profeco.gob.mx/psabio/sincarne/crepas_hsp.asp (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Crepas de huitlacoche con salsa poblana [Электронный ресурс] // Profeco: [сайт]. URL: https://www.profeco.gob.mx/psabio/sincarne/crepas_hsp.asp (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit17"><label>17</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">DEM: Diccionario del Español de México / L.F. Lara (coord.). México: El Colegio de México, 2010. 1706 p.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">DEM: Diccionario del Español de México / L.F. Lara (coord.). México: El Colegio de México, 2010. 1706 p.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit18"><label>18</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">DRAE: Diccionario de Real Academia Española. Madrid: Espasa Calpe S.A, 2001. 2 vol.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">DRAE: Diccionario de Real Academia Española. Madrid: Espasa Calpe S.A, 2001. 2 vol.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit19"><label>19</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Diccionario gastronómico [Электронный ресурс] // Larousse cocina: [сайт]. URL: https://laroussecocina.mx/palabra/?s=Cincelar&amp;post_type=palabra&amp;vista=diccionario (дата обращения: 10.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Diccionario gastronómico [Электронный ресурс] // Larousse cocina: [сайт]. URL: https://laroussecocina.mx/palabra/?s=Cincelar&amp;post_type=palabra&amp;vista=diccionario (дата обращения: 10.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit20"><label>20</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Flambear, el arte de poner en llamas la comida [Электронный ресурс] // Gourmet. Mesa para 2: [сайт]. URL: http://www.mesaparados.com.mx/index.php /2018/01/03/flambear-el-arte-de-poner-en-llamas-la-comida (дата обращения: 13.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Flambear, el arte de poner en llamas la comida [Электронный ресурс] // Gourmet. Mesa para 2: [сайт]. URL: http://www.mesaparados.com.mx/index.php /2018/01/03/flambear-el-arte-de-poner-en-llamas-la-comida (дата обращения: 13.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit21"><label>21</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Gastronomía de Tepic [Электронный ресурс] // Programa “Destino México”: [сайт]. URL: https://programadestinosmexico.com/descubre-mexico/gastronomia/gastronomia-de-tepic.html (дата обращения: 02.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Gastronomía de Tepic [Электронный ресурс] // Programa “Destino México”: [сайт]. URL: https://programadestinosmexico.com/descubre-mexico/gastronomia/gastronomia-de-tepic.html (дата обращения: 02.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit22"><label>22</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Gastropedia. La enciclopedia de la Gastronomía [Электронный ресурс]. URL: http://www.gastropedia.com.mx/articulo.php?art=88 (дата обращения: 11.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Gastropedia. La enciclopedia de la Gastronomía [Электронный ресурс]. URL: http://www.gastropedia.com.mx/articulo.php?art=88 (дата обращения: 11.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit23"><label>23</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">González B. Una mirada a la cocina mexicana contemporánea // Vinísfera.com. URL: http://vinisfera.com/r/archivo/123 (дата обращения: 13.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">González B. Una mirada a la cocina mexicana contemporánea // Vinísfera.com. URL: http://vinisfera.com/r/archivo/123 (дата обращения: 13.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit24"><label>24</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Gratinar [Электронный ресурс] // Doctissimo: [сайт]. URL: http://www.doctissimo.com/mx/nutricion/diccionario-de-nutricion/gratinar (дата обращения: 29.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Gratinar [Электронный ресурс] // Doctissimo: [сайт]. URL: http://www.doctissimo.com/mx/nutricion/diccionario-de-nutricion/gratinar (дата обращения: 29.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit25"><label>25</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">El auténtico recetario mexicano [Электронный ресурс] // Guía de tacos: [сайт]. URL: http://www.guiadetacos.com/recetas_mexicanas/pescados_mariscos/47/tiras-de-pescado-capeadas-receta.html (дата обращения: 20.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">El auténtico recetario mexicano [Электронный ресурс] // Guía de tacos: [сайт]. URL: http://www.guiadetacos.com/recetas_mexicanas/pescados_mariscos/47/tiras-de-pescado-capeadas-receta.html (дата обращения: 20.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit26"><label>26</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Elotes con crema [Электронный ресурс] // Recetas mexicanas: [сайт]. URL: https://www.recetas-mexicanas.org/elote/page/9 (дата обращения: 07.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Elotes con crema [Электронный ресурс] // Recetas mexicanas: [сайт]. URL: https://www.recetas-mexicanas.org/elote/page/9 (дата обращения: 07.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit27"><label>27</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Encacahuatado con lomo de cerdo [Электронный ресурс] // Azteca uno: [сайт]. URL: http://www.aztecauno.com/vengalaalegria/el-sabor-de-los-suenos/notas encacahuatado-con-lomo-de-cerdo/200747 (дата обращения: 14.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Encacahuatado con lomo de cerdo [Электронный ресурс] // Azteca uno: [сайт]. URL: http://www.aztecauno.com/vengalaalegria/el-sabor-de-los-suenos/notas encacahuatado-con-lomo-de-cerdo/200747 (дата обращения: 14.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit28"><label>28</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">La cocina tradicional mexicana. Patrimonio inmaterial de la humanidad [Электронный ресурс] // Biodiversidad mexicana: [сайт]. URL: http://www.biodiversidad.gob.mx/usos/cocinaTradicional.html (дата обращения: 18.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">La cocina tradicional mexicana. Patrimonio inmaterial de la humanidad [Электронный ресурс] // Biodiversidad mexicana: [сайт]. URL: http://www.biodiversidad.gob.mx/usos/cocinaTradicional.html (дата обращения: 18.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit29"><label>29</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Los mejores sándwiches gourmet de la CDMX [Электронный ресурс] // Forbes. México: [сайт]. URL: https://www.forbes.com.mx/forbes-life/los-mejores-sandwiches-gourmet-de-la-cdmx (дата обращения: 11.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Los mejores sándwiches gourmet de la CDMX [Электронный ресурс] // Forbes. México: [сайт]. URL: https://www.forbes.com.mx/forbes-life/los-mejores-sandwiches-gourmet-de-la-cdmx (дата обращения: 11.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit30"><label>30</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Los quesos mexicanos [Электронный ресурс] // About Español: [сайт]. URL: https://www.aboutespanol.com/los-quesos-mexicanos-algunas-de-las-variedades-mas-comunes-806020 (дата обращения: 06.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Los quesos mexicanos [Электронный ресурс] // About Español: [сайт]. URL: https://www.aboutespanol.com/los-quesos-mexicanos-algunas-de-las-variedades-mas-comunes-806020 (дата обращения: 06.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit31"><label>31</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Muñoz Surita R. Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana. México: Larousse, 2013. 648 p.</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Muñoz Surita R. Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana. México: Larousse, 2013. 648 p.</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit32"><label>32</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Pastel o Bizcocho de San Valentín [Электронный ресурс] // Las Delicias del Buen Vivir: [сайт]. URL: http://www.lasdeliciasdevivir.net/2010/02/pastel-o-bizcocho-de-san-valentin.html (дата обращения: 03.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Pastel o Bizcocho de San Valentín [Электронный ресурс] // Las Delicias del Buen Vivir: [сайт]. URL: http://www.lasdeliciasdevivir.net/2010/02/pastel-o-bizcocho-de-san-valentin.html (дата обращения: 03.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit33"><label>33</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Pinza de precisión para chef [Электронный ресурс] // D´Cocina: [сайт]. URL: https://dcocina.com.mx/products/pinza-de-precision-para-chef-o-para-emplatar-ibili (дата обращения: 12.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Pinza de precisión para chef [Электронный ресурс] // D´Cocina: [сайт]. URL: https://dcocina.com.mx/products/pinza-de-precision-para-chef-o-para-emplatar-ibili (дата обращения: 12.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit34"><label>34</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Pozole mexicano [Электронный ресурс] // Kiwilimón. Recetas: [сайт]. URL: https://www.kiwilimon.com/receta/sopas/pozole-mexicano (дата обращения: 23.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Pozole mexicano [Электронный ресурс] // Kiwilimón. Recetas: [сайт]. URL: https://www.kiwilimon.com/receta/sopas/pozole-mexicano (дата обращения: 23.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit35"><label>35</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Qué significa sellar la carne // Informe 21.com. URL: http://informe21.com/gastronomia/que-significa-sellar-la-carne (дата обращения: 07.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Qué significa sellar la carne // Informe 21.com. URL: http://informe21.com/gastronomia/que-significa-sellar-la-carne (дата обращения: 07.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit36"><label>36</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Taller de cocina: términos de cocción de la carne [Электронный ресурс] // Vive totalmente Palacio: [сайт]. URL: http://vivetotalmentepalacio.mx/taller-de-cocina-terminos-de-coccion-de-la-carne (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Taller de cocina: términos de cocción de la carne [Электронный ресурс] // Vive totalmente Palacio: [сайт]. URL: http://vivetotalmentepalacio.mx/taller-de-cocina-terminos-de-coccion-de-la-carne (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit37"><label>37</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Técnicas culinarias: bridar // ¿Qué comemos hoy? Blog culinario. URL: http://quecomemoshoy-hmg.blogspot.mx /2011/03/tecnicas-culinarias- bridar.html (дата обращения: 28.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Técnicas culinarias: bridar // ¿Qué comemos hoy? Blog culinario. URL: http://quecomemoshoy-hmg.blogspot.mx /2011/03/tecnicas-culinarias- bridar.html (дата обращения: 28.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit38"><label>38</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Términos gastronómicos [Электронный ресурс] // Cocina con alegría. Términos gastronómicos: [сайт]. URL: http://cocinaconalegria.com/diccionario-culinario/terminos-gastronomicos (дата обращения: 17.04.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Términos gastronómicos [Электронный ресурс] // Cocina con alegría. Términos gastronómicos: [сайт]. URL: http://cocinaconalegria.com/diccionario-culinario/terminos-gastronomicos (дата обращения: 17.04.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit39"><label>39</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Usando grasas para hornear [Электронный ресурс] // Directo al. paladar. México: [сайт]. URL: https://www.directoalpaladar.com.mx/ingredientes-y-alimentos/%20usando-grasas-para-hornear (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Usando grasas para hornear [Электронный ресурс] // Directo al. paladar. México: [сайт]. URL: https://www.directoalpaladar.com.mx/ingredientes-y-alimentos/%20usando-grasas-para-hornear (дата обращения: 15.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref><ref id="cit40"><label>40</label><citation-alternatives><mixed-citation xml:lang="ru">Vocabulario técnico gastronómico [Электронный ресурс] // Ciencias culinarias: [сайт]. URL: http://cienciasculinarias.blogspot.mx/2011/09/vocabulario-tecnico-gastronomico.html (дата обращения: 20.05.2018).</mixed-citation><mixed-citation xml:lang="en">Vocabulario técnico gastronómico [Электронный ресурс] // Ciencias culinarias: [сайт]. URL: http://cienciasculinarias.blogspot.mx/2011/09/vocabulario-tecnico-gastronomico.html (дата обращения: 20.05.2018).</mixed-citation></citation-alternatives></ref></ref-list><fn-group><fn fn-type="conflict"><p>The authors declare that there are no conflicts of interest present.</p></fn></fn-group></back></article>
